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Terrine de saumon et gambas aux petits légumes
Mercredi dernier, j’ai participé à mon premier cours de cuisine en ligne avec l’Atelier des chefs. Ce cours expliquait comment réaliser une terrine de saumon et gambas aux petits légumes. Le principe:...
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Samoussas aux crevettes
Chez nous, on aime bien les samoussas et autres plats asiatiques. Lorsque j’ai fait ma salade exotique, j’avais prévu beaucoup de crevettes et j’avais un peu peur qu’elle ne plaise pas trop aux...
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Roulés de truite avocat asperges et chorizo
Pour utiliser mon premier paquet de truite fumée l’instant créatif d’Ovive, j’ai choisi de faire des petites bouchées roulées de truite fumée. Pour la garniture, je suis partie sur de l’avocat à la...
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Potager à la truite fumée et aux radis
La semaine dernière, en regardant Top Chef, j’ai bien aimé l’assiette sur les radis de la candidate Vanessa et, notamment, le petit potager de radis sur un crumble de pain noir. J’ai choisi d’associer...
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Noix de Saint Jacques au lard
Ah voici un plat que j’adore, tout en simplicité mais tellement raffiné. Bien sûr, vu le prix des noix de Saint Jacques, je n’en fais pas souvent mais là, mon gentil tonton m’a fourni 4kgs de Saint...
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Assiette de poissons fumés
Voici une assiette que j’ai hésité à vous présenter, non pas parce que ce n’est pas bon mais parce qu’il n’y a pas vraiment de recette ici. Il s’agit juste d’une association de produits qui donne une...
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Hérisson thon et fromage frais
Un petit hérisson mignon et bien frais qui ravira les enfants comme les grands. Je l’ai préparé avec un mélange de thon à l’huile d’olive, du fromage frais et de la ciboulette (on obtient ni plus ni...
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Saint Jacques au lard sur velouté de mâche
Encore une idée inspirée d’une recette de Philippe Etchebest lors d’un des derniers épisodes de Cauchemar en Cuisine. Il proposait un velouté de mâche avec une chantilly de lardons et un oeuf de...
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Ecrevisses aux pommes, avocat et crumble de noisette
Une jolie entrée avec des écrevisses accompagnées d’avocat et de pommes assaisonnés d’huile de noisette de France de mon partenaire les Huiles Guénard. Quelques dés de tomates pour un peu de fraîcheur...
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Faux tartare de saumon au riz
Un « faux » tartare de saumon, pourquoi « faux » ? Et bien tout simplement parce que je n’arrive pas à manger du poisson cru alors j’ai cuit mon saumon frais puis je l’ai fait mariner dans du citron...
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Salade bricks de crevettes et mini dômes de saumon
Voilà une petite entrée que j’aime bien composée de petits dômes de saumon et de crevettes en feuilles de brick. Je ne me lasse pas de ma recette des dômes de saumon, je trouve ça bien frais et...
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Cigares aux crevettes
Voila le type de plat que j’adore, entre les saveurs asiatiques et le croustillant des feuilles de brick, il n’y a plus qu’à tremper dans une sauce chinoise et c’est le top. Pour ces « cigares » aux...
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Cuisses de grenouilles en persillade
Voilà un plat que je n’ai pas particulièrement apprécié cuisiner 😉 J’ai fait ces cuisses de grenouilles pour Papa Tambouille car il adore ça mais moi pas vraiment. Je fais un blocage à l’idée de...
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Gougères au saumon/test Apéro tout choux Mon fournil
Dans la Degustabox de novembre, j’ai reçu un sachet de préparation pour petits choux apéro Mon fournil. N’ayant pas d’idées sur quoi faire à manger un soir de semaine, j’ouvre le frigo et je tombe sur...
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Crevettes sauce à l’orange et duo de riz
Je n’ai pas publié depuis quelques jours, un emploi du temps bien chargé, un petit passage à vide, pas trop l’envie de cuisiner, pas trop l’envie de saisir mes recettes, bref j’attends les vacances...
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Soufflés à la bisque de homard
Quand j’ai reçu le grand coffret le temps des soupes de La Belle Iloise, j’ai eu envie de tester une recette qui change avec de la bisque de homard. Mon choix s’est orienté vers des soufflés à la...
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Terrine de thon
J’adore cette terrine de thon bien fraîche. Elle est économique, rapide à préparer et plaît généralement à tout le monde. Je la trouve meilleure préparée la veille et après avoir passé une nuit de...
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Gratin d’asperges vertes à la truite fumée
Récemment, j’ai découvert une recette de gratin aux asperges et à la truite fumée qui m’a bien inspirée. Facile et rapide, je me suis lancée dans un essai. Les asperges, on aime bien ça de temps en...
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Œufs durs à la bisque de homard
Un plat emblématique de mon enfance: les œufs durs à la béchamel et concentré de tomate. Je n’en ai pas mangé depuis au moins, pffff, 30 ans !!! Comme mes petites poulettes produisent beaucoup d’œufs...
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Cheesecake au saumon fumé
Il fait beau et chaud, depuis le temps qu’on attendait le soleil ! On peux enfin manger des plats légers et savoureux. Je vous propose aujourd’hui une petite entrée tout en fraîcheur et qui présente...
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